Letzte Aktualisierung: 24.10.2023
Leckere Bratapfel-Pfannkuchen mit süßer Creme | Mein zuckerfreies Rezept mit Stevia | Neulich am Wochenende hab‘ ich mir mal wieder die Zeit genommen um morgens leckere, frische Pfannkuchen zu backen. Damit es nicht langweilig wird, wollte ich ein bisschen experimentieren.
Tja, Ihr Lieben, und weil das richtig gut geklappt hat, wurden gleich ein paar Fotos gemacht und das Rezept notiert. Wer also genau so ein Pfannkuchen-Junkie ist wie ich, freut sich vielleicht über diese yummie Variante!
Das Tolle am Pfannkuchenteig ist ja, dass man ihn so herrlich varieren kann. Ich nehme für jegliche Pfannkuchen statt normalem Zucker immer Stevia. Der Geschmack ist gut und ich merke tatsächlich keinen Unterschied. Einzig eine Sache beachte ich, wenn ich Zucker mit Stevia ersetze: Steht im Rezept ein Löffel Zucker, verwende ich 1,5 Löffel Stevia. Für meinen Geschmack brauch‘ ich immer einen Zack mehr Stevia als Zucker um einen vergleichbaren Süßegrad zu erreichen.
Brat-Apfel-Pfannkuchen – Die Zutaten für zwei Personen:
- 0,25 Liter Milch
- 2 Eier
- 150 Gramm Mehl
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1,5 EL Stevia
- 1 großer Apfel (zum Beispiel Braeburn oder Boskop)
- etwas Zimt
Brat-Apfel-Pfannkuchen – Die Zubereitung:
Ich verrühre die Milch und das Mehl gut miteinander und gebe dann die Eier dazu. Im Anschluss rühre ich das Salz, das Stevia und einen Esslöffel Öl darunter. Je intensiver Ihr den Teige verrührt desto besser :). Klümpchen dürfen keine drin sein. Den Apfel entkerne ich und schneide ihn dann in feine Scheiben. Eine Dicke von ca. 0,5 cm funktioniert ganz gut hab‘ ich festgestellt. Den Teig und die Apfelscheiben stell‘ ich am Küchenherd bereit.
Um die Brat-Apfel-Pfannkuchen schön gleichmäßig auszubacken verwende ich eine kleine, beschichtete Pfanne. Als gute Maßeinheit für den Teig hat sich eine klassische Suppenkelle erwiesen. Wenn ich die Hälfte der Kelle mit Teigbefülle, dann passt das ganz gut.
Ich gebe den Teig in die heiße Pfanne und warte, bis er ganz leicht fest wird, dann lege ich eine Apfelscheibe in die Mitte des Pfannkuchens. Jetzt muss der Teig auf der Pfannkuchenunterseite noch etwas festerwerden und leicht braun, dann könnt Ihr den Pfannkuchen ohne Schwierigkeiten wenden. Die Apfelscheibe verbindet sich so mit dem Pfannkuchenteig, dass sie nicht raus- oder runterfällt, keine Sorge :).
Vor dem Verzehr bestreue ich meine Bratapfelpfannkuchen noch mit etwas Zimt. Wer mag kann auch original Bratapfel-Gewürz verwenden, aber Achtung: das enthält meist Zucker.
Mein Pinterest Pin für leckere Bratapfel-Pfannkuchen für Dich!
So Ihr Lieben, vielleicht hat der ein oder andere ja Lust, meine Bratapfel-Pfannkuchen am Wochenende nachzubacken. Lasst es Euch gut munden 🙂
GLG Chrissie
Chrissie
Chrissie, unsere Autorin bereichert seit über 10 Jahren den Blog „die Edelfabrik“ sowie Printmagazine mit ihren Expertisen zu Mode, Beauty, Reisen und Lifestyle.
Ihre Beiträge zeichnen sich durch ihr umfassendes Wissen sowie ihr Gespür für guten Stil aus und bieten Leserinnen und Lesern inspirierende Einblicke und praktische Ratschläge – immer mit einem Auge für aktuelle Trends und zeitlose Eleganz.
Beruflich beschäftigt Sie sich mit Werbung und Marketing und coacht unabhängig in Mode-, Beauty- und Lifestylefragen.
